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宠物服务 三只羊 用上好的苹果木制成的烤炭,清香可人,黝黑的炭木中仿佛依稀能闻到果树茁壮时的植物气息;这里的羊就是产自宁夏回族自治区盐池县的“盐池滩羊”,小小萌羊贵为“宁夏五宝”之一,特点是肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀,是国内外肉羊质量最好羊种,没有之一。依照回民的传统,汉人禁止宰羊,滩羊的宰杀都是回教的阿訇来操办,且尽量采用安乐死的方法,让羊儿们生的顺溜,走的舒坦。生羊宰杀后,速冻空运至上海。选用的肉羊,都是刚出生三个月以内的羊羔,绝对未成年,绝对小鲜肉。
宰好的滩羊被四肢摊开,用铁丝捆绑于铁架上。被绑在烧烤架上的羊儿,摊开如一张微微泛黄的老地图,嫩肉如平原,软骨如高岗,经络似江河,古人用羊皮绘地图,今人把全羊想象成祖国山河,这情操也是醉了。
刚出炉的香羊,色泽嫩黄,外皮形成干翅微微翘起,内层的羊油保持着沸腾状,均匀裹住皮肉,蕴藏其间的十二味中草药在炭火催发下迅猛且有节制地侵入肉质。此等香味,只能源发于遥远的宁夏草滩戈壁,尤如那个消失了的党项文明,神秘而浓郁。 而精益求精的老板犹嫌滋味不足,还如天女散花般撒下特制的大葱,葱香的到访,将原本已是极度放肆的羊肉味道又提升了一个层次。

三只羊烤全羊

地址:上海市金山区山阳镇 渔业村 1067号

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