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农林牧渔

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蜂蜜的成分及疗效
  蜂蜜的主要成分是糖类,它占蜂蜜总量的3/4以上,其中有单糖、双糖和多糖。果糖和葡萄糖的总和占蜂蜜糖分的85%~90%。矿物质含量一般为0.04%~0.06%,包括铁、铜、锌、钠、锰、镁、磷、硅、铅、铬等。富含B族维生素,以及维生素C、烟酸、泛酸、生物素、於酸。经检验测定,蜂蜜中的蛋白质含量在0.2%~1.6%,平均为0.75%。蜂蜜中的氨基酸含量不仅数量多,而且种类齐全,其中以天门冬酸、谷氨酸、亮氨酸为主要氨基酸,其次为苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、赖氨酸等,而人们所需要的氨基酸广为存在。由于蜂蜜的营养价值很高,经研究服用蜂蜜可促进消化,增进食欲,镇静安神,提高免疫力,对促进婴幼儿的生长发育有着积极作用,老年体虚者、营养不良者等辅助疗效更佳,对心脏病、肝炎、贫血、高血压、咳嗽、便秘、烫伤、冻伤,危及十二指肠溃疡等疾病都有一定的疗效。
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