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贵州 大国千秋酒入驻安康，欢迎品鉴

大国千秋酒是采用我国固态法酿酒中最特殊的工艺，其历史非常悠久，其传统工艺源远流长，是独特而科学的，是当地历代酒师在长期生产实践中，顺应大自然的变化而创造和积累起来的，是独特的自然条件和传统酿造工艺科学的结合，也可以说是人类利用微生物的典范。

端午制曲:所以端午制曲就是每年端午时节开始制曲，端午制曲市茅台镇正宗酱香型白酒一个生产周期的开始，酒曲是粮食酵成酒醅的必备原料。茅台镇酱新型白酒是采用当地优质的冬小麦制曲，在高温(- -般40摄氏度以上)下制曲。重阳下沙:是酱香型白酒第一次投料。 沙市茅台镇酱香酒制作原料高粱的一种说法，由于茅台镇正宗酱酒的原料为缨子糯高粱它颗粒小饱满呈酱红色，所以看起来像沙子一样。 当地人都称其为“沙”。重阳下沙是指，重阳时节开始投料。酱香型白酒生产的第一次投料为下沙，茅台最著名的“回沙”工艺，是指将高粱多次蒸煮出酒，而不是-次榨光酒分。

糙沙:即酱香型白酒第二次投料。取出窖内发酵好的生沙酒酷，与粉碎、润好后的高粱(高粱润粮操作与生沙相同)按1:1拌合均匀后装甑、混蒸、蒸粮蒸酒、所得的酒即为维生沙酒、(生次酒因其酒体、杂、涩味重、带有霉味儿等原因而回窖发酵bo将蒸好的原粮摊凉后加入适量酒尾，(生沙酒加水配成)高温大曲粉拌匀、入窖池发酵后开窖蒸酒。

九次蒸煮:清蒸下沙一次、混蒸糙沙一次、混蒸糙噲沙后的醅料,一上甑蒸酒为第三次蒸煮、 第三次蒸者后的醅料为熟糟，熟糟经摊凉一撒曲一 堆积一 下窖一 -封窖发酵一 开窖取醅一 上甑蒸酒六个轮次循环过程中有六次蒸煮、共九次蒸煮。

八次发酵:清蒸下沙-一次、混蒸糙沙一次、熟糟一上瓶针灸六个轮子循环后取六次专 卖店窖发酵、每加曲入窖发酵个月、共发酵八次。七次取酒:混蒸糙沙上甑蒸酒后第一次取酒， 熟糟一上甑蒸酒六个轮次循环后取六次酒， 共七次取酒、经七次取酒后的酒糟为丢糟。

长年窖藏:蒸馏所得的原酒、根据不同伦次,不同类型的原酒，要分开贮存在容器中、经过三年陈化使酒香醉和、绵柔。贮存三年的原酒、先勾兑出小样、后放大调和、经精心勾兑而成“酱香浓郁”醇厚劲爽、优雅细腻、回味悠长,的酱香型白酒。在贮存一年，经理化检测和品评合格后，才能包装出厂。

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